爆香回锅肉

作者： 白水鉴冰

肥瘦相间的五花肉 过油后表皮酥脆，内里多汁 鲜亮的红油 调制出原汁的四川味道！

用料

• 五花肉 250克
• 蒜台 适量
• 鲜笋 十片
• 青椒 一个
• 胡萝卜 十片
• 郫县豆瓣酱 一汤勺
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 一勺
• 醋 适量

爆香回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，蒜台切段，青椒切片，葱姜蒜切沫。

步骤 2

鲜笋，胡萝卜切片，开水淖一下，捞出沥水待用。

步骤 3

锅中加油，加入花椒，爆香后，加入五花肉翻炒至表皮泛焦黄色。

步骤 4

加入郫县豆瓣酱一勺，爆出红油，倒入胡萝卜片，笋片，蒜台，青椒，翻炒均匀，倒入一勺生抽，出锅前加入适量醋。

爆香回锅肉的小贴士

郫县豆瓣酱很咸，不需要加盐。

菜谱创建时间：2016-04-06 18:23:54