渣海椒蛋炒饭

作者： 胖球闪电猴

渣海椒，是我前几年去重庆彭水的时候吃到的，其实大学在黑山谷的农村搞社会实践的时候也有吃到，是把新鲜海椒（辣椒）碾碎，按一定比例加玉米粉，然后再腌制发酵成的。四川话把粉蒸肉叫做“渣肉”，这里渣海椒估计也是同样的意思吧，加玉米粉抓散。“渣”是个动词，哈哈哈。 几年没吃过这东西了，感谢男票 @三个小F 去酉阳的时候带回来分了我一罐！这东西炒蛋炒饭很好吃，配蒸熟压碎的土豆粒更爽哦～具体渣海椒的做法，请坐等男票更新，她写完了我来贴链接23333

用料

• 渣海椒 3大勺
• 鸡蛋 1个
• 隔夜饭 一碗
• 葱或者薄荷
• 油 适量
• 盐 适量

渣海椒蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

先做准备：鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀；葱或者薄荷切碎；锅先预热烧掉锅内水汽

步骤 2

锅烧热后加入油，油烧热后倒入打散的鸡蛋，快速搅散成鸡蛋碎，盛出备用。

步骤 3

如果锅内油不够了需要再加，油热后放入渣海椒，炒出香味，然后依次倒入米饭、鸡蛋碎翻炒均匀，起锅前加盐，葱花或者碎薄荷叶，出锅。

步骤 4

如果家里正好有土豆，建议先蒸熟，然后将熟土豆略捣成土豆粒，在炒完渣海椒以后加入锅里一同翻炒，就是渣海椒洋芋蛋炒饭，也超好吃！

菜谱创建时间：2016-04-06 17:29:40