爸爸的厨房之春笋焖排骨

作者： 琦妈的美好食光

家有老爸，七十有余，虽不是大厨，但善于做家常便饭。最近，老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以，以后会在我玩的厨房，用影像的方式记录老爸的美味，和他一起开启一段美食之旅！ 又是一年吃春笋的好时节！这道春笋焖排骨，只用了几样简单的调料，肉香伴着春笋的清香，吃出了春天的气味！

用料

• 排骨
• 春笋
• 食用油
• 老抽
• 盐
• 白糖
• 黄酒

爸爸的厨房之春笋焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨在沸水中焯一下去沫，沥干待用。

步骤 2

春笋去壳洗净切片，不要太厚。如果不喜欢笋的涩味，可以在沸水中煮2分钟。我喜欢原汁原味的没有焯水。

步骤 3

热锅倒少许油，下排骨，小火煎至排骨变微黄。

步骤 4

入姜片下春笋翻炒5分钟；倒入温水，水量要高出排骨笋一倍左右，加适量的盐、黄酒、老抽大火烧开，小火煨40分钟左右；再加白糖煨10分钟左右。

步骤 5

最后大火收汁装盘。

爸爸的厨房之春笋焖排骨的小贴士

1、笋片切薄一点，容易入味。 2、只用简单的调味料，保持春笋的清香原味。 3、菜谱没味精，加不加随意。

菜谱创建时间：2016-04-06 12:38:04