我爱返寻味菜式——腊味炒宁波年糕

作者： 舅父新私厨

宁波年糕，与甜糯的广式年糕不同。它是将大米通过水磨的工艺做出类似糯米的口感。其质地柔韧十足，炒而不粘，煮而不糊，煎、炒、炸或者做汤都别有一番风味。此道菜式用年糕吸收了腊味的油分和香气，吃起来腊香味浓，软糯不腻。

用料

• 腊肠 1条
• 腊肉 一小块
• 宁波年糕 4条
• 葱花 少许
• 酱油 少许

我爱返寻味菜式——腊味炒宁波年糕的做法步骤

步骤 1

腊肠、腊肉切丝，年糕切片或切小块。

步骤 2

锅内放油少许，先将较肥的腊肉爆香炒出油，然后加入腊肠丝翻炒片刻

步骤 3

加入年糕快速翻炒，调入少许酱油

步骤 4

炒至年糕有少许金黄色，撒入葱花拌匀即可

步骤 5

腊香味浓，软糯不腻

菜谱创建时间：2016-04-06 12:37:39