自制法式车轮泡芙

作者： 王子_麻麻

用料

• 泡芙
• 黄油 45
• 鸡蛋 2个
• 低粉 60
• 水 100
• 食盐 一点点
• 鸡蛋液 少量
• 杏仁片 少量
• 装饰
• 淡奶油 400
• 糖粉 35
• 糖粉装饰 少量
• 草莓，干果 适量

自制法式车轮泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油加水放奶锅小火加热煮沸，关火加低筋面粉拌匀。再放炉上小火加热搅拌，注意观察锅底，出现一层薄膜时，即可关火。

步骤 2

把锅中面糊倒入打蛋盆，两个鸡蛋打碎，鸡蛋液分次加入面糊。第一次可以加一半，后面分次少量加入，每次加入都要充分搅拌均匀。鸡蛋液加到面糊刮刀提起来成三角形慢慢低落就可以了。

步骤 3

烤箱预热200度

步骤 4

将面糊装裱花袋，用中号圆孔裱花嘴。烤盘上挤15公分圆形，先挤一圈，再挨边上挤一圈，然后在上面挤一圈。表面刷蛋液，加杏仁片。放烤箱烤中层20-30分钟，按照各自烤箱适当挑战温度和时间

步骤 5

烤好出炉，晾凉。趁这个世界打发淡奶油

步骤 6

中间切开，用自己喜欢的裱花嘴，这边用的是中号八齿，先在底部挤一圈奶油，然后均匀排列草莓和奶油裱花。

步骤 7

盖上上层，再挤奶油，装饰草莓，干果等，自己喜欢的其他水果都可以。

步骤 8

最后上面再撒糖粉装饰

菜谱创建时间：2016-04-06 09:15:19