《食戟之灵》里创真的咖喱蛋包炖饭（简易版）

作者： 鬼大人

· 香气的炸弹，《食戟之灵》里创真做的咖喱蛋包炖饭，算是我个人最爱的《食戟之灵》里在家里也能做出来的菜品之一了。 · 这个配方是在经过自己研究在家里也能做出来的简单版本，漫画的配方虽然我也有研究，可是在视觉效果和味道上还是和动漫有点差距的（ _(:зゝ∠)_真不知道创真是怎么做出来的...），这个配方是结合了动漫和自己的操作之后得出的方法，几点动漫的原方也会在下面的小贴士里说到（第一次写配方也就写这么麻烦的我也是醉...）。 · 不一定要完全根据配方来的，自己吃的话有些地方可以按照自己的口味喜好做增减。配方是2-3个人的量，人多的话按照需要增加。

用料

• #===汤汁==========#
• 浓汤宝 1块
• 芒果 1个（大个的，小芒果的话适量增加）
• 豆蔻 少许（我这里用了大约3g左右）
• 迷迭香（动漫用的是丁香，我正好没有） 少许（我这里用了大约3g左右）
• 罗勒碎（动漫用的是孜然，不过感觉味道会过重，所以调整成罗勒碎） 少许（我这里用了大约3g左右）
• 柠檬汁 少许（根据芒果的酸甜度增减）
• 咖喱块 4块（我这里用的好侍的）
• 黑胡椒 少许
• #===牛肉饭==========#
• 洋葱 1个（大个的，小的洋葱适量增加）
• 黄油 80g（均分成4份）
• 牛绞肉 200g
• 白葡萄酒 少许
• 免洗米 1杯
• 帕玛森芝士 50g（均分成2份）
• #===蛋皮==========#
• 鸡蛋 2个
• 奶油 少许
• #===酱汁==========#
• 耗油 2大勺
• 蜂蜜 1小勺（喜欢甜一点的可以再增加）
• #===装饰==========#
• 欧芹（我正好没有，用的是芦笋和草莓OTL） 少许（动漫里用的是欧芹，其实别的也行）

《食戟之灵》里创真的咖喱蛋包炖饭（简易版）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

烧一锅水，待水烧开后，放入浓汤宝；转小火，让浓汤宝充分融化；

步骤 3

把整个芒果去皮去核，芒果肉切切小，放入搅拌机，加入豆蔻、迷迭香、罗勒碎；

步骤 4

一起搅碎成糊糊状；倒入一个干净的小碗中；

步骤 5

中火起锅，锅里不要放油，先把锅里残余的水分烧干，转小火，倒入碗中的芒果酱；

步骤 6

根据芒果的酸甜度，加入少许柠檬汁； （我的芒果略甜，所以我柠檬汁加得有点多了）

步骤 7

小火不断地搅拌翻炒熬煮，直到变浓稠，起锅前加入黑胡椒，翻炒均匀即可起锅；

步骤 8

倒入小碗中；

步骤 9

把小碗中的芒果甜酸酱倒入刚才烧开浓汤宝的汤锅中，搅拌均匀；

步骤 10

加入4块咖喱块，继续搅拌均匀；依然小火，放在一旁继续等烧开；

步骤 11

一开始烧开后会有少许咖喱油浮在上面，不用撇干净，一直不停搅拌到咖喱油和下面汤汁混合就可以了；

步骤 12

洋葱切成小丁

步骤 13

小火起一个干净的油锅，锅里放已经分好的1/4的黄油； （这里不能用大火起锅，黄油会焦）

步骤 14

倒入刚才切好的洋葱，转中火，不停翻炒，炒到洋葱略微半透明；

步骤 15

加入牛绞肉，继续不断翻炒；

步骤 16

倒入少许白葡萄酒，白葡萄酒是提香、提味的，不用放多，继续翻炒；

步骤 17

炒到肉熟了，洋葱透明了，肉汤汁浓稠了，加入免洗米；

步骤 18

继续不断翻炒，让肉汤汁渗入米粒，然后再加入1/4块黄油；翻炒片刻； （加入黄油后稍微翻炒一下，黄油就可以了）

步骤 19

#关键的地方开始了# 加入2汤匙汤锅里的咖喱汤汁，转中火，继续翻炒均匀； （这里咖喱汤千万不能一次性全部倒进去，详细看下面小贴士）

步骤 20

不停翻炒均匀，待米粒吸收了这一次的咖喱汤，颜色略黄； （这个时间根据家里的火候不同，时间也不一定，我这里大概用了3-5分钟的样子）

步骤 21

再加入第二次的咖喱汤汁；不断翻炒；直到米粒吸收该次汤汁；

步骤 22

重复上一个步骤，加入第三次汤汁，翻炒到均匀吸收；

步骤 23

加入1/4的黄油，翻炒均匀，倒入剩下的第四次全部的汤汁，第四次只需搅拌均匀，盖上锅盖，炖饭；

步骤 24

炖饭一边先炖着，用一个干净的碗，把2个蛋打进去，把蛋打散，用作蛋包饭的蛋皮，打好先放一旁备用； （这里蛋不用打太散，提起还是能看到筋就可以了）

步骤 25

等炖饭差不多熟了的时候， （基本上看不太到明显的汤水，米饭把汤汁都吸收了，炖饭炖熟了就可以了，程度根据自己的火候调整炖饭的时间，我这里中火大概用了20分钟左右）； 加入第一次帕玛森芝士，翻炒均匀；

步骤 26

然后再加入第二次帕玛森芝士，翻炒均匀，加入最后1/4黄油，炒均匀，起锅盛入干净的大碗中； （最后这块黄油是增加风味的，到这里咖喱炖饭就做好了，这个炖饭已经很好吃了）

步骤 27

用一个干净的锅，加入少许油，倒入蛋液，摊成一张蛋皮；

步骤 28

把刚才的咖喱炖饭按量倒入蛋皮当中，稍微用工具整一下形，做成当中圆，两头尖的样子；然后把蛋皮沿着边缘稍微包一下；

步骤 29

拿个盘子，一手拿盘子，一手拿锅子，用力瞬间把蛋包饭倒扣到盘子当中，再用厨房吸油纸稍微吸掉点蛋皮上多余的油，顺便塑一下形； （到这里蛋包饭就做好了）

步骤 30

#最后做蛋包饭上的耗油酱汁# 找个干净的碗，倒上2大勺耗油； （如果蛋包饭多的话，耗油要多一点，不然到后面几个蛋包饭，酱汁不够了）

步骤 31

加入1小勺蜂蜜； （大约是耗油1/3的量）

步骤 32

搅拌均匀，装入任何可以挤酱汁的容器中；在蛋包饭上画××； （我这里用的是裱花袋，没用挤酱瓶，挤酱瓶挤出来做不到那么细，而且为了那么点酱，还要洗个瓶子OTL no！！！）

步骤 33

画好××，放上装饰，开吃。 （我这里盘子边缘实在不高兴画了，已经太香了，忍不住想吃了，就没画得跟动漫一样）

《食戟之灵》里创真的咖喱蛋包炖饭（简易版）的小贴士

· 一般蛋包饭里面用的都是炒饭，创真这个用了炖饭，其实难度是提升了一个LV的，如果实在是懒懒懒的宝贝们可以里面做咖喱炒饭，也是很不错的。 · 这个蛋包炖饭本身已经很费时了，所以我偷懒用了浓汤宝，有时间有兴致的宝贝们可以自己做高汤，动漫里用的是鸡架子啊牛腱啊等等等等煲一锅高汤配上香草树等等香料，漫画的配方里面，也是高汤粉和水，2333333333。 · 关于芒果，动漫里用的应该是苹果芒这种，没有的话用黄色的其实也可以，根据芒果的甜酸度适当调整柠檬汁的量，甚至可以加入蜂蜜等调味。 · 关于芒果甜酸酱，动漫里的芒果甜酸酱也是创真自制的，不知道霓虹国是不是有卖这种东西，反正某宝上我没找到很靠谱又经济实惠的，所以就按照印度妙多的那个自己撸了个芒果甜酸酱。想要味道丰富点的，还可以加入一丢丢胡萝卜、苹果、香蕉啊什么的（叶山说他闻到了，结合整个过程，我觉得应该是酱里面的，其实不加也可以）。 · 关于香料，其实可以根据个人对香料的口味进行调整，比如动漫原版用的丁香或者孜然什么的都是可以的（豆蔻+孜然+丁香），具体看个人口味了，但是香料种类不宜过多过重，不然芒果甜酸酱的味道就杂了甚至失去了原味。 · 关于炖饭，炖饭的过程很重要而且烦，是的，烦，整个过程要不断地加东西不断地翻煮，而且还不能偷懒，如果一次性加入所有的汤汁，会影响米饭吸收汤汁，炖出来的炖饭吸收的汤汁不均匀，所以要一点点加，并且当中不断地翻煮。炖饭煮到米饭熟了（最重要就是饭要熟的嘛），粘稠了，就可以了，时间根据火候调整，我这里的20分钟并不是一个定量。 · 关于蛋皮，蛋包饭的蛋皮其实里面可以加一点点奶油，让蛋皮更松软，我这里正好奶油被我做烘焙做没了，就没加，想要松软的蛋皮的可以加点奶油进去。最后翻锅的时候，由于里面是松软的炖饭而不是比较好塑性的炒饭，翻锅的时候一定要小心。 · 关于耗油酱，原方是耗油+酒+酱油+糖，霓虹国对酱油是真爱啊，耗油我觉得已经很咸了，按这个方我怎么试都做不到动画里那种浓稠深厚的感觉，所以自己撸了耗油+蜂蜜的方子，3:1的话其实还是很咸的，适中一点的话我觉得最好是2:1的程度吧，不过耗油越少，越做不到那种浓稠深厚的样子，再加上蛋包饭的热度，很快就会把酱汁化开，所以挤酱汁这步动作一定要快，不然就画不出那么细的叉叉了。

菜谱创建时间：2016-04-05 16:56:51