樱花慕斯

作者： 糖豆-K

春天到了粉嫩一下 小慕斯圈4个，也可以做一个六寸

用料

• 底
• 饼干碎 80g
• 黄油 40g
• 奶酪层
• 奶油奶酪 110g
• 淡奶油 130g
• 牛奶 45g
• 蛋黄 1个
• 酸奶 37g
• 吉利丁粉 5g
• 砂糖 45g
• 镜面
• 砂糖 30g
• 雪碧 40g
• 水 80g
• 吉利丁粉 6g
• 樱花🌸 适量

樱花慕斯的做法步骤

步骤 1

樱花🌸用冷水泡，多换几次水

步骤 2

先做饼干底，把黄油隔水融化，将消化饼干压碎拌入融化好的黄油，均匀的放入模具中，压平，冷藏

步骤 3

奶油奶酪室温软化，加入砂糖45g搅拌至无颗粒，继续加入蛋黄打匀，加入酸奶搅拌（如果没有现成酸奶，可以用淡奶油37g加一大勺柠檬汁）

步骤 4

吉利丁粉加牛奶搅拌匀，隔水融化后加入到奶酪糊中搅匀

步骤 5

将淡奶油打发到7-8分发，与奶酪糊搅拌匀

步骤 6

到入已铺入饼干碎的模具中冷藏，不要倒满，稍留出一点空间浇镜面

步骤 7

制作镜面，吉利丁粉用40g水泡好，剩余的材料混合（40g水，40g雪碧，30g糖）加热至糖全部融化，倒入吉利丁液搅匀，降温比手温略低，取出冷藏好的慕斯，浇入镜面，将泡好的樱花轻轻放入，用牙签拨开，冷藏2个小时

菜谱创建时间：2016-04-05 12:44:57