香椿鸡蛋饼

作者： 尚膳若水

三月里来是新春呐～香椿芽，正是这个季节的时令菜

用料

• 香椿芽 一小把，大约250g
• 鸡蛋 2只
• 面粉 3勺
• 鲜奶 一小杯
• 生抽 一调羹
• 盐 少许
• 油 适量

香椿鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

香椿芽滚水汆一分钟，紫红色汆成绿色就成。觉得香椿味太重的可以多汆一会儿。

步骤 2

捞出来挤干水分，切碎备用

步骤 3

加鸡蛋和开，然后放面粉，觉得干了点儿就倒点牛奶。我喜欢稀一点儿的，做出来的饼也会比较软和。干的做出来饼比较硬脆

步骤 4

电饼铛加热，刷油，做成饼状，等煎烙成焦黄色，散发出饼香即可

步骤 5

最后摊了个大的！

香椿鸡蛋饼的小贴士

香椿的味道比较特别，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的敬而远之。汆水的步骤很重要，否则香椿味会特别浓，而且也不易煎熟。

菜谱创建时间：2016-04-04 23:58:09