毛蟹炒年糕

作者： 宋小主

用料

• 大闸蟹
• 年糕

毛蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

大闸蟹活的，从中间左右对半斩开 解剖要点：心狠手辣，沿中轴线一剖为二

步骤 2

准备一小碗面粉，把横断面的那部分，黄要流出来的地方，在面粉里拖一下

步骤 3

起油锅，放底油，油微热之后，把每个1/2的螃蟹 有面粉的一面朝下，四只脚朝上，倒立在锅里，稍微炸一下，不用太久，凝固即可

步骤 4

把倒立的螃蟹放平，放点葱姜，在锅里稍微炒一下，放点绍酒

步骤 5

把宁波年糕放到锅里一起炒

步骤 6

年糕变软后，放酱油，一点盐，一点糖，一些水，闷一会儿，出锅

毛蟹炒年糕的小贴士

年糕提前蒸一下

菜谱创建时间：2016-04-04 23:18:22