全麦面包

作者： 藤木君

用料

• 全麦粉
• 高筋粉
• 鸡蛋
• 牛奶
• 糖
• 黄油

全麦面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料倒入面包桶内，先放牛奶，鸡蛋打进去，倒入奶粉，盐和糖对角放，然后放面粉，最上面放酵母，启动揉面程序。

步骤 2

三十分钟后放入黄油继续揉面。

步骤 3

一个小时左右揉出膜。

步骤 4

放入面包桶内发酵至2.5倍大。

步骤 5

启动揉面程序揉面几分钟给面团排气，然后分成均匀的八份小面团，揉圆后盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 6

整形成橄榄形状，放入烤盘。

步骤 7

再次发酵至原来的2到2.5倍大。

步骤 8

用刀在发酵好的面团上面割三道口子，（我的刀实在是不够快啊！）用喷壶往面包上喷些水。

步骤 9

烤箱180度预热，中层烤十五分钟，中途面包上色后加盖锡纸。

步骤 10

面包烤好喽！

全麦面包的小贴士

全麦面粉吸水率高，喷些水面包烤出来的比较软。此款面包不是很甜，而且我减少了黄油的用量，非常适合减肥期的朋友。

菜谱创建时间：2016-04-04 22:23:32