芒果流心慕斯蛋糕

作者： 忧伤甜蜜

不用烤箱，不用奶油奶酪的慕斯蛋糕！真的超级好吃，切开里面的芒果浓汁就流出来，好吃到没朋友😍

用料

• 活底6寸蛋糕模具
• 6寸油纸
• 消化饼干 80g
• 无盐黄油 30g
• 芒果泥(慕斯部分300g，流心部分50g) 350g
• 芒果肉夹心块 200g
• 细砂糖 60g
• 柠檬汁 15g
• 吉利丁片 2.5个
• 淡奶油 150g

芒果流心慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

看看切来后，夹心都流出来了😍好看又好吃

步骤 2

切出来都是不散的哦

步骤 3

用冰水泡吉利丁片备用(可以把丁片剪开)

步骤 4

黄油隔水融化至完全油状。消化饼干打成粉碎(要特别细，我用料理机打的)，然后两者混合至完全融合。

步骤 5

蛋糕模具内放入油纸。把混合好的消化饼干一次放入。平铺，按压结实。然后放入冰箱冷藏至少15分钟

步骤 6

切芒果。分两个碗装。中间方块整齐部分取200克，剩下的边角料果肉取350克。

步骤 7

边角料芒果，细砂糖，柠檬汁(没有也行)一起打泥，打至细腻粘稠，使糖彻底融化。分两个碗装，一个装300多克，用来做慕斯部分，一个装50多克用来做流心部分 (因为加了糖所以最后的总重量可能会多一些)

步骤 8

从冰水中取出已经泡软的吉利丁片(如图)。隔水融化至完全变为液体。

步骤 9

慕斯果泥300克与吉利丁液混合，快速搅拌，使其完全融合后备用

步骤 10

打发淡奶油。打发至出现纹路，提起打蛋器后还像水滴一样往下流就可以了

步骤 11

把步骤7和8的物体混合在一起(慕斯液和淡奶油)。注意混合的手法，需要用从中间往一侧翻扮的手法，我是左手转盆，右手翻扮，不断的转盆翻扮。至看不到白色为止

步骤 12

从冰箱取出蛋糕模具。 放入第一层慕斯泥，铺平，薄一点就可以。之后延边放入一圈芒果夹心块，再把中间都放满。(我的图里中间忘放了) 注意:所有夹心块都要在慕斯泥里面，否则沾不上

步骤 13

放第二层慕斯泥。埋没过夹心块之后，再从延边放一圈夹心块(中间不放哦) 。把中间放入2/3的芒果流心

步骤 14

再流心上放一圈慕斯泥，把中间空出(我的图没空)

步骤 15

流心上放一圈芒果夹心块(如图)。中间不能放，因为这样不好切

步骤 16

把剩下的流心倒入中心位置。(如图)

步骤 17

从边缘倒入慕斯泥(如图)。 中间不放

步骤 18

把剩下的慕斯泥都倒入，铺平整个蛋糕(如图)。放入冰箱冷藏之前4小时，最好是一晚上

步骤 19

因为没有裱花的东西，所以用草莓代替啦

芒果流心慕斯蛋糕的小贴士

1.细砂糖用量不一定是60克，因芒果的甜度不同，可自己调整，建议打成泥后尝一下。 2.我写的步骤就是做蛋糕的步骤，最好做之前把材料都准备好。

菜谱创建时间：2016-04-04 21:53:57