胡萝卜豆芽焖面

作者： 艾米小厨

用料

• 猪肉
• 面条
• 芹菜
• 黄豆芽
• 胡萝卜
• 青蒜苗 一颗
• 姜
• 大料
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 白糖 一勺
• 鸡精 半勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 麻油

胡萝卜豆芽焖面的做法步骤

步骤 1

准备材料：豆芽去根洗净淋水，猪肉切片，胡萝卜切丝，芹菜切段，青蒜苗切小段，生姜切丝，大料一个

步骤 2

锅中放油，下肉片翻炒出油，下姜丝八角出香味，放豆芽翻炒断生再加入胡萝卜芹菜一起炒，放盐、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽调味上色，炒至七成熟倒入适量水，(水的量要没过菜为好，尽量不要少，多的话等下可以倒出来一碗)

步骤 3

水开后沿锅边淋入一勺麻油，盛出一碗汤汁备用，再放入面拌匀，如果水太少就用盛出的备用汤汁(这一步可以掌握咸淡和上色，汤汁要比平时炒菜时稍咸，上色浅就再适量加老抽)，拌匀后盖锅盖小火焖，中途开盖看看水不多面还没熟的话就再加入之前的备用汤汁，关火撒青蒜苗再盖锅盖焖一分钟，开吃！

胡萝卜豆芽焖面的小贴士

菜要七八成熟的时候再加面

菜谱创建时间：2016-04-04 17:55:41