茄子煲

作者： 谁许一生悠然

很下饭的一道菜 如果不介意吃油多，可以油炸茄子。 如果怕吃油多，那就煎茄子

用料

• 茄子
• 肉末
• 葱
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 料酒

茄子煲的做法步骤

步骤 1

把茄子切块或切条都行，最好每块都带皮。把切好的茄子用盐腌一下，既增加味道又防止茄子变色

步骤 2

将腌好的茄子下油锅煎炸，直到边缘变焦

步骤 3

把煎好的茄子盛出，锅内放油，将肉末下锅翻炒，当肉变色时加入姜丝翻炒

步骤 4

加入蒜末翻炒，炒出香味后把煎好的茄子放入，同时加入生抽，老抽，料酒，郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤 5

基本炒好后放入切好的大葱，再随便翻炒个30秒就可以出锅了

菜谱创建时间：2016-04-04 16:49:16