清明美食 绿油油的青团来啦~

作者： 微体社区

提到跟清明节有关的美食，第一反应就是青团了！那么在家自己想做青团的话，需要用到什么呢？

用料

• 糯米粉 100克
• 大米粉 120克
• 菠菜 150克
• 黑芝麻 50克
• 糖 （面团和馅心各50克） 100克
• 色拉油 30克

清明美食 绿油油的青团来啦~的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

往碗里倒入100克糯米粉、120克大米粉和50克糖。

步骤 3

加入凉水和30克色拉油，继续搅拌至完全融合。

步骤 4

用手不停揉搓面团至表面光滑即可。

步骤 5

碗底垫上保鲜膜，将面团放入碗里。

步骤 6

上锅蒸40分钟。(正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。)

步骤 7

.将150克菠菜切段，放入榨汁机。

步骤 8

加入1/3的清水，榨成菠菜汁。正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。

步骤 9

用漏斗将杂质过滤出来。

步骤 10

最后将生菠菜汁倒入锅中，烧开备用。

步骤 11

将50克芝麻和50克白糖混合并搅拌均匀即可。

步骤 12

将熟菠菜汁分次，倒入蒸熟的面团中。(小心烫手)

步骤 13

不停揉搓直到面团变成浅绿色即可。

步骤 14

将上色后的面团搓成长条形。

步骤 15

用刮刀切成3-4厘米长的小块

步骤 16

包入做好的芝麻糖馅。

步骤 17

用手搓圆后一个小青团就完成啦~

步骤 18

最后刷上薄薄的一层油，成色会显得更加油亮，太珠圆玉润了！

步骤 19

带着淡淡菜叶清香，包裹着丝丝甜味芝麻糖馅的青团，一定是你清明必吃的美食圣品！

清明美食 绿油油的青团来啦~的小贴士

1、正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。 2、正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。

菜谱创建时间：2016-04-04 15:53:02