重口味拌茄子

作者： 爱吃好多东西

茄子如果油炒总觉得油很重，浸在油里。如果只是用简单的调料扮又很寡淡。这个方子能让你的茄子吃出口水鸡，红油抄手的味道，开胃又低热量。最适合重口味又怕热量高的人了！

用料

• 长茄子 三根
• 大蒜 4瓣
• 醋 2汤勺
• 生抽 1汤勺
• 糖 半茶勺
• 辣椒粉 3勺

重口味拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切段放蒸锅蒸，大概需15分钟左右，用筷子撮进去已经很软就行了

步骤 2

蒜拍碎切成末，放小碗里

步骤 3

这样的勺子我放了三勺辣椒粉。辣椒粉好不好吃很关键，我的辣椒粉是四川的同事带给我的，我是重口味，放的有点多

步骤 4

放两勺油在平底锅，把油烧热，浇在辣椒粉蒜未上。倒一点点，拌开拌香，再倒一点点，拌开拌香。这个过程可以把辣椒粉的香味和蒜香激发出来。拌好后加半调料勺糖，拌匀

步骤 5

上一步的调料汁中再加两汤勺醋，一汤勺生抽（我用的是蒸鱼豉油，就是调味生抽），拌好后倒茄子里就可以了。蒸茄子碗里可能本来就有一些水，也没关系，不用弄干，本来这个调味汁就是重口味。非常清爽好吃开胃！

重口味拌茄子的小贴士

还可以在调料汁中加入花生碎，增香！

菜谱创建时间：2016-04-04 13:03:07