紫薯年糕

作者： 美小厨子

喜爱紫色，喜爱紫薯，更喜爱用紫薯做做美食，紫薯年糕，外形可爱，色彩美丽，口感柔软，味道香甜，面粉的加入更易消化，适合全家人食用。只是做的时候没想写菜谱，过程没有照片，食材的配比也就没那么精准，不过没关系的食材可根据个人喜爱添加很好做的，百分之百成功！

用料

• 紫薯 适量
• 糯米面 适量
• 面粉 糯米的1/3
• 内馅 适量
• 水 适量
• 黑芝麻 少许

紫薯年糕的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净切薄片蒸或煮熟后捣成泥。

步骤 2

紫薯泥加入糯米面、面粉（喜爱甜的可加白糖）水搅拌均匀，和成紫薯面团。

步骤 3

可根据模具的大小将面团揪（切）成小剂子（小于模具），用手掌按压成皮，包入内馅，放入模具中（涂少量油防粘），撒上黑芝麻装饰，边缘按压平整，取下模具。

步骤 4

放入蒸锅开锅后10～15分钟即可。

紫薯年糕的小贴士

1、内馅随意，可根据个人口味放豆沙、紫薯等，我放的饭豆加红糖。 2、紫薯随意，量多颜色深，紫薯味浓。 3、蒸时，笼屉内屉布粘湿，没有屉布可在屉上刷一层植物油防粘。 4、关于模具，可用任何东东，也可自己造型，我用的是饼干模具，上面的花纹我是用模具边框随意印上的。

菜谱创建时间：2016-04-04 09:08:43