玫瑰血橙重乳酪蛋糕

作者： 李七月

「血橙重乳酪蛋糕」来自湖南湘西正宗的玫瑰血橙，没有打过蜡也没有打过农药，皮薄汁多肉饱满，连皮吃绝对没问题！为了让橙皮发挥最佳口感，所以做了这款蛋糕！

用料

• 奶油奶酪 250g
• 消化饼干 100g
• 细砂糖 80
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 20克
• 血橙汁 约15克
• 牛奶 80克
• 朗姆酒 约15ml
• 香草精 约1.25ml
• 黄油 50克
• 玫瑰血橙 1-2个

玫瑰血橙重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

洗橙，切橙备用

步骤 2

取若干橙皮切丁备用

步骤 3

蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克，鲜橙皮丁若干。消化饼干（奥利奥饼干去奶油也行）压成碎末状备用；黄油切成小块，隔水加热成液态；再把消化饼干碎末倒进黄油里拌匀，平铺在蛋糕模（6寸蛋糕模具）底部，拿小勺压平压紧，铺好饼干碎底后，撒上切好的橙皮丁，然后放进冰箱冷藏备用。

步骤 4

挤橙汁约15克备用

步骤 5

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；先加入一个鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀和奶酪完全融合后，再加入第二个鸡蛋搅打均匀；倒入挤好的橙汁搅打均匀；加入玉米淀粉搅打均匀；最后再加入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀后把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

步骤 6

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤约20分钟后，将切好的橙片放在蛋糕表面装饰（一定要小心不要烫到手），然后继续烤约40分钟，烤至蛋糕表面呈金黄色，橙片干巴颜色变深后即可出炉。（烤得干巴的橙片连皮一起吃特别美味💕）

步骤 7

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏约4个小时以后，口感最佳！（由于我心急拍照没冷藏就脱模了，造型和口感都欠佳😭）

步骤 8

配一杯咖啡～完美💕

玫瑰血橙重乳酪蛋糕的小贴士

6寸的蛋糕模具 配方参考君之的【经典重芝士乳酪蛋糕】💕

菜谱创建时间：2016-04-04 00:08:34