香浓吐司直接法

作者： 出尘入世生活态度

每次经过面包店都会顺一个，总感觉面包是温暖的代名词。阴天、雨天、冬天，泡一杯暖暖的茶配上自己做的面包，实在是太美妙。而且做了面包后便会动脑筋去做早餐，治“懒病”的好办法。

用料

• 金像高筋粉 300g
• 淡奶油 84g
• 牛奶 96g
• 奶粉 20g
• 白砂糖 45g
• 黄油 10g
• 酵母 4.5g
• 盐 4g
• 鸡蛋 1个

香浓吐司直接法的做法步骤

步骤 1

把上述配料除黄油之外全部扔进面包机，开始揉面。（蛋液留个碗底就行，留着最后刷表层）（自己全程揉太累，前40分钟就交给面包机了。我的面包机也就只承担揉面工作）

步骤 2

揉成团之后拿出来继续手揉30分钟。（看下面团的韧性，不追求一定要手套膜，韧性够就好。如果够也可以不加手揉这个过程，但是个人建议手揉，绝对会效果很好）

步骤 3

开始第一次发酵，发到2-2.5倍大

步骤 4

拿出来排气，均匀分成三份。盖上保鲜膜醒10-15分钟。

步骤 5

面团会长大一些，把每个面团擀成长条卷起来放入土司盒中，进行第二次发酵。

步骤 6

发酵到8-9分满即可。（我这个是不带盖的）

步骤 7

刷上蛋液后瞬间漂亮。蛋液刷的多烤出来表层偏黑，不用担心，自己吃香香的，如果追求美观就刷的少点。

步骤 8

进烤箱，180度35分钟，妥妥的。

步骤 9

出炉啦～拉丝拉丝～小激动。

步骤 10

当时卷的时候放了一些蔓越莓，这个看个人喜好都可以哦。

步骤 11

第二天面包还是软软的，又松又香，为此还特地做了一份BRUNCH！嘿嘿！

香浓吐司直接法的小贴士

1、手揉比机器揉好很多，不能全程手揉的话就一半机器一半手揉。2、发酵很重要，其实去年做过中种很麻烦，有时第二天有事不能连着做，这种直接法只要发酵的好，一样很松软。周末随便哪天做，当天就能吃上了，很满足。

菜谱创建时间：2016-04-03 16:33:08