蔓越莓饼干

作者： 佳有魔法

如果需要制作一款饼干送人的话，我一定会首选“蔓越莓饼干”，14年的过年期间，大概做了50多盒蔓越莓饼干，寄给生活在各地的朋友们，那么多可做的配方，为什么偏偏选择了它呢？ 首先：配料单纯，制作简单，不需要打发黄油，上手很快，成功率高；其次：受欢迎程度高，黄油的醇香+蔓越莓的酸中带甜，绝妙的搭配，无论老人和孩子，都非常喜欢。 烤箱：长帝CRTF-32S 烘焙：165度，中层，约16分钟，至饼干底面金黄色，表面边沿微金黄色。 数量：75块左右（大概3烤盘） 备注：因为低筋粉每个品牌的吸水率不同，在添加时可酌情增减。 包装：65*120的透明饼干盒，能盛20~23块

用料

• 低筋面粉 230克
• 鸡蛋液 30克
• 黄油 130克
• 糖粉 80克
• 蔓越莓干 45克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

配料（分别称重，单独盛放）

步骤 2

黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。（黄油不能隔水加热成液体，最好提前放到温暖一小点的室温下。）

步骤 3

糖粉和黄油很好的融合状态。

步骤 4

分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 5

蛋液已经完全和黄油融合。

步骤 6

倒入蔓越莓干。（一般市售的蔓越莓干个头比较大，需要先切碎）

步骤 7

把蔓越莓干搅拌均匀。

步骤 8

倒入低筋面粉。（一定记得过筛，不然会有结块，很难搅拌均匀。）

步骤 9

面粉完全融合状态。

步骤 10

把面团放到面板上，继续揉搓。（如果感觉面团特别沾手，可以适当添加进干面粉，建议用塑料面板，更卫生，也好操作。）

步骤 11

用手把面团整形成宽约3.5CM，高约3CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏，这很重要，因为面团很软，一定要冻实才能切出很规整的形状)。

步骤 12

切的时候要厚薄一致。（我一般都会用尺子测量好，用牙签做好标记，然后再切。）

步骤 13

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的面片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烘焙即可。（饼干在烘焙的过程中会膨胀，一定要留出空隙，空隙最好一致，这样才能受热均匀）

步骤 14

烤出来的样子。（是不是很诱人啊~）

步骤 15

装盒子后的样子

步骤 16

送小朋友也可以做成花型

步骤 17

简易小包装

菜谱创建时间：2016-04-03 11:58:41