全麦蔓越梅欧包

作者： 譞嬛

对欧包的喜爱真的也是没谁了。

用料

• 鸡蛋
• 全麦粉 100g
• 普通面粉(面包粉) 150g
• 糖 30g
• 橄榄油 15g
• 水(与面团粘稠度有关） 170g
• 脱脂奶粉 20g
• 酵母粉 3g
• 蔓越梅干 30g

全麦蔓越梅欧包的做法步骤

步骤 1

1.混合全麦粉，面包粉，奶粉。将酵母放入15g温水中，待发酵5分钟。

步骤 2

2.将剩余的水，慢慢加入混合面粉中，分几次倒入，每次加少量，比你揉搓。待面团不粘手后停止加水，加蔓越梅干混合面团。

步骤 3

3.保鲜膜包住表面，静置发酵。可以放入冰箱冷藏室，如果冬天比例冷室温隔夜发酵也可以。

步骤 4

隔天8小时后取出发酵好的面团，排气整形，分成两份，揉成长条型。撒上全麦粉，表面斜切3刀。烤箱180预热5分钟，并放盘热水制造蒸汽烤箱效果。

步骤 5

面包装烤盘，入烤箱。170度，30分钟。试自己烤箱温度来调整温度和烤制的时间。30分钟后取欧包，冷却到室温切片。

菜谱创建时间：2016-04-03 00:39:40