鸡肉切块,清洗干净
鸡肉和清水入锅(水没过鸡肉),大火煮开,转小火煮到筷子能插进去,鸡肉捞出备用,撇掉浮末,汤汁留着
另起炒锅,入油。倒入鸡肉,把水分炒干,炒到鸡皮金黄即可。
炒过的鸡肉倒入原汤锅,继续大火炖煮。同时,放入盐,小辣椒,姜片,胡椒粉,香菇
一直大火煮,煮到汤汁收一半,出锅。