奶油泡芙

作者： 陈麒羽0901

我曾和大家一样，以为泡芙的制作工艺一定是很复杂繁琐的，一定不似它平凡的外表、大众化的口味一样那么平民化，容易被掌握。今天一试，完全颠覆了我的固有观念---艾玛，这根本就是一款傻瓜型的甜点嘛，原料普通之极、做法简单之极，百分百零难度，都来试试吧！

用料

• 鸡蛋 2只
• 黄油（玉米油） 30至40ml（或15ml＋15ml）
• 温水 80ml
• 低筋面粉 60克
• 绵白糖 2克
• 盐 1克
• 奶油 适量

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好鸡蛋两只、融化的黄油40g、温水80ml---黄油可减少至30g，若仍怕油腻，可以调整成黄细15g＋玉米油15g；

步骤 2

三者混合，打散，搅拌均匀；

步骤 3

筛入低筋面粉60g、绵白糖2g、盐1g，用电动打蛋器中速搅拌成无干粉颗粒、细腻厚重，可提起尖角的面糊---可用现成的“泡芙预拌粉”，超市有售；

步骤 4

将面糊装入裱花袋，在铺好烘焙纸的烧盘里挤出一个个大小适中、排列整齐、间隔合适的泡芙胚---请忽略我的手残；

步骤 5

将烤盘放入预热好的烤箱，上下火25分钟左右，视泡芙膨大，表面上色后即可取出---各家烤箱功率不一，烤制时间略有差异，注意隔炉门观察，中途不可开箱门；

步骤 6

将烤好的泡芙底部戳一个小洞；

步骤 7

待泡芙放凉后，将奶油挤入泡芙里即可。

奶油泡芙的小贴士

奶油可选择罐装喷射稀奶油，也可以用淡奶油加糖打发，随意咯～

菜谱创建时间：2016-04-02 22:46:02