新疆特色 好吃的羊肉闷饼子

作者： 糖小伊

羊肉闷饼子是北疆的特色饭，胡萝卜，土豆羊肉都是很温补的。 用肉汤闷出的饼劲道好吃，非常有本地特色的家常饭 我是跟奇台的一位阿姨学的这道菜，阿姨是本地人，做的一手地道的新疆菜

用料

• 羊肉羊排 700
• 面粉 200
• 胡萝卜 400
• 青椒 3个
• 土豆 200
• 姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 草果 1粒
• 八角 2粒
• 花椒 10粒
• 葱花 适量
• 酵母 3克
• 糖，酱油 适量

新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的做法步骤

步骤 1

国内下少量糖，炒糖色，不会的话，这步可以省

步骤 2

油热以后下羊肉翻炒

步骤 3

羊肉炒到看不到血色，加入姜蒜，干辣椒，草果八角继续翻炒

步骤 4

翻炒大约10分钟出香味以后，锅里加开水，把肉淹没的量，再加一些酱油，大火烧开以后，转中小火煮30分钟

步骤 5

闷羊肉的时候.开始和面，200克面粉加酵母加水和面，不要太软，活好以后静止面团30分钟

步骤 6

30分钟后加入切好的胡萝卜块土豆块，继续闷煮

步骤 7

撑着闷胡萝卜土豆的时间，把面团分成4分，做葱花饼（不放葱花的白皮饼也可以）

步骤 8

都做好以后静置

步骤 9

胡萝卜煮好以后，把饼擀开，一定要薄一定要薄一定要薄，重要的事情说3遍

步骤 10

把饼放在国内，上面浇着汤汁，盖上锅盖，大火闷3-4分钟

步骤 11

饼子闷熟以后会变透明

步骤 12

闷好一张，取出再闷下一张

步骤 13

最后放青椒翻炒即可出锅

步骤 14

把做好的饼切成条

步骤 15

一层饼一层羊肉放好

步骤 16

最后成品，超级好吃

新疆特色 好吃的羊肉闷饼子的小贴士

我们大新疆的羊肉很好吃，没有膻味，如果是内地的羊肉，记得一定要多放姜片，酱油略多到一些，还可以加适量料酒把膻味压下去

菜谱创建时间：2016-04-01 16:52:15