椰蓉风味的山药馅饼

作者： 黄豆豆的一家

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的等功效。春节从老回家来后，小朋友经常呕吐，去医院检查也没检查出什么问题，当妈的只能想办法从饮食上多加调理，其中山药就是很好的食材，问题是小朋友不太喜欢，于是只能多多想办法。 平时他爱吃馅饼，尝试用山药泥做馅饼试试，没想到还真深受他喜欢。

用料

• 面粉 200g
• 白糖 10g
• 酵母 3g
• 水 105g
• 山药泥（山药1000g） 530g
• 黄油 35g
• 椰蓉 35g
• 白糖 20g

椰蓉风味的山药馅饼的做法步骤

步骤 1

将饼皮材料(面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中，慢慢中入准备好的水，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到干粉时，用手揉成光滑面团

步骤 2

常温发酵至2倍大小

步骤 3

山药洗干净后，放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉

步骤 4

将去皮后的山药放入破壁机杯中

步骤 5

破壁机接通电源，选择研磨功能，35秒左右山药泥制作完成

步骤 6

黄油放不沾锅中，小火慢慢融化

步骤 7

加入山药泥小火慢慢翻炒

步骤 8

大约炒15分钟左右，山药泥中的水份差不多炒干时，加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可

步骤 9

发酵好的面团揉光滑后，分成5个小剂子

步骤 10

取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入炒好的山药泥

步骤 11

捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼

步骤 12

电饼铛加热刷上少许油，将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅

步骤 13

成品图

菜谱创建时间：2016-04-01 13:19:33