金针菇蛤蜊汤

作者： 融氏

用料

• 新鲜蛤蜊 200g
• 金针菇 100g
• 油 20ml
• 姜 5g
• 葱花 5g
• 盐 5g
• 料酒 5ml

金针菇蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

让蛤蜊彻底吐净泥沙，洗净备用

步骤 2

金针菇洗净沥干水分，切去根部老硬的部分

步骤 3

姜洗净切末备用

步骤 4

锅烧热放入橄榄油，油热放葱花、姜末爆香，闻到香味后放蛤蜊，翻炒几下，接着放入金针菇，烹入料酒，再放半锅清水，用大火煮开。

步骤 5

开锅后就改小伙，在煮20分钟，加入盐调味之后，就可以出锅了。

金针菇蛤蜊汤的小贴士

因为这款汤不必煮的太久，所以加水要适量，不能太多，以免冲淡原料的鲜味。西班牙橄榄油能够恰到好处的吊出蛤蜊的鲜味。

菜谱创建时间：2016-04-01 11:29:21