鸡肉切块,清水多冲洗几次,洗净,泡清水备用。(尽量把鸡肉里的血都洗出来,不然煮的时候会有很多浮沫)
沙姜切末,辣椒切小圈,青柠切口。调料可以根据口感,自己加生抽调和,青柠用的时候挤进调料碗就好。
椰子敲开,倒出椰汁,挖一些椰肉。把椰汁过滤,滤掉渣备用。
椰汁入锅,大火煮开。捞出鸡肉放入。同时放入珍珠马蹄和竹荪。
盖上锅盖,继续大火煮到汤汁沸腾,转中小火煮到鸡肉熟就可以蘸调料吃了~
吃完鸡肉,可以放一些涮菜,当作火锅。不过最好一开始要喝椰子鸡肉炖煮的汤,因为第一锅汤非常清甜。
1,椰子千万不要买泰国的,因为泰国椰子偏甜,煮出来的汤汁和鸡肉都不好吃 2,珍珠马蹄一定要放,非常好吃。竹荪也是~