东安鸡

作者： 不二的异想世界

因为认识一个湖南朋友，简直是人生必备好友。每次去蹭饭，她妈妈都做好吃的，还可以点菜，这道东安鸡也是没次都要求阿姨做的，真心好吃到哭泣

用料

• 文昌鸡或清远鸡 1只
• 子姜 一块
• 小辣椒 5～6颗
• 盐 4勺～5勺
• 米醋 半瓶
• 花椒 少许

东安鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，清洗干净

步骤 2

鸡肉和清水入锅（水没过鸡肉），大火煮开，转小火煮到筷子能插进去，鸡肉捞出备用，撇掉浮末，汤汁留着。

步骤 3

另起炒锅，入油。小火把花椒炒香，然后捞出花椒

步骤 4

倒入鸡肉，把水分炒干，炒到鸡皮金黄即可。

步骤 5

炒过的鸡肉倒入原汤锅，继续大火炖煮。同时，放入盐，小辣椒，子姜，半瓶醋

步骤 6

一直大火煮，煮到汤汁收一半，出锅。

东安鸡的小贴士

子姜和醋是这道菜的精髓，一定要有这两样，才是正宗的口味～

菜谱创建时间：2016-03-31 23:53:20