椰皇炖蛋白

作者： vivi-蔚蔚蔚

用料

• 椰皇 3个
• 蛋白 6个（约225克）
• 鲜奶 300毫升
• 椰皇水 300毫升
• 细砂糖 约35克

椰皇炖蛋白的做法步骤

步骤 1

先处理椰皇，将椰皇顶部尖的位置切去；

步骤 2

再将椰皇反转，底部会有呈三角的区域，手扶着椰皇，用刀尖的位置砍下去，开一小口；

步骤 3

再在另一边砍一刀，然后用刀尖在那个口里一撬，那盖子就开了；

步骤 4

盖子打开后就倒出椰子水备用啦（其实椰皇的底部很薄，无需太用刀就可开到啦）～

步骤 5

鲜奶和砂糖放小锅里开小火煮至微热离火，用手动打蛋器轻轻将糖搅溶，放凉备用；

步骤 6

椰子水和蛋白一起拌匀，加入牛奶，用手动打蛋器轻轻搅匀（别太用力，不然很多泡，蒸出来不滑）

步骤 7

椰皇放入饭碗里固定好，将牛奶蛋白过筛之后平均倒入三个椰皇里；

步骤 8

用锡纸包好椰皇的顶部，蒸锅的水煮开后，将椰皇放入，中火蒸30分钟，关火后焖10分钟即可食用～

椰皇炖蛋白的小贴士

1，如果想吃燕窝味的，可蒸约十来分钟，表面凝固后放入少许已发好的燕窝，再盖好继续蒸～ 2，椰子水只用300毫升，多出来的就喝掉吧～ 3，砂糖可根据个人口味调整～

菜谱创建时间：2016-03-31 21:56:21