纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕

作者： 爱家焙_用爱烘焙

卡布基诺蛋糕是分两个部分去做的，所以一定要看清下面的步骤！！！

用料

• 白巧克力 70克
• 黄油 175克（分开一个是140克一个35克）
• 速溶咖啡粉 6克
• 低筋粉 115克
• 糖粉 110克
• 牛奶 10ml
• 细砂糖 70克
• 红糖 70克
• 开水 8克
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 2克

纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法步骤

步骤 1

要制作白巧克力霜;所以这个是白巧克力霜制作部分的配料：白巧克力 70克，黄油 35克，牛奶 10ml，糖粉 110克！一定要记得分开做

步骤 2

卡布奇诺蛋糕制作部分配料：黄油 140克，细砂糖 70克，速溶咖啡粉 6克，低筋粉 115克，红糖 70克，开水 8克，可可粉 25克，鸡蛋 2.5个，泡打粉 2克。

步骤 3

白巧克力，黄油和牛奶一起放个大碗里，隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。

步骤 4

融化好后把碗拿出来，冷却再加糖粉一起，用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。

步骤 5

咖啡粉加到开水里溶解，待用。

步骤 6

黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发

步骤 7

鸡蛋打散，分三次加入黄油混合物里拌均匀。

步骤 8

加入溶解好的咖啡水拌均匀

步骤 9

再分次加入过筛后的低粉，可可粉和泡打粉一起拌均匀。

步骤 10

模具用锡纸围一圈，四壁凃一层软黄油。（有底模具就不需要用锡纸，内壁涂层黄油就可以了）

步骤 11

把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。

步骤 12

烤箱上下火180度，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体以实际操作为准），烤好取出趁热脱模冷凉。（冷凉这期间可以做巧克力霜了）

步骤 13

冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。

步骤 14

抹上白巧克力霜，撒点咖啡粉或可可粉，再切成小块即可。

步骤 15

完成了喽！！！来尝尝吧！！！

菜谱创建时间：2016-03-31 17:06:43