菠菜火腿鸡蛋卷——宝宝爱吃的不一样の鸡蛋卷

作者： 结发同心

我家姑娘比较挑食，除非这个菜做得好吃，不然她吃不多蔬菜的。 尤其爱吃肉~~~ 然后无意中看到这个不同的做法，就试了一下。 切出来有11个小块。 奶奶吃了一块、 爸爸给了一块、 妈妈嘴馋，吃了两块。 然后剩下的7块，姑娘全包圆了！ 看来这次的菜卷，做成功了。

用料

• 菠菜 1小把
• 鸡蛋 3枚
• 盐 2g
• 黑胡椒粉 2g
• 番茄酱 5~10g
• 火腿肠 若干

菠菜火腿鸡蛋卷——宝宝爱吃的不一样の鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

菠菜在热水中焯一下，去掉草酸。

步骤 2

焯1~2分钟后，过凉水切碎

步骤 3

蛋清蛋白分离。蛋黄加入菠菜中，搅拌均匀后加入盐、黑胡椒粉

步骤 4

蛋白打发竖起小尖角

步骤 5

将打发好的蛋白全部倒入菠菜蛋黄糊中，继续搅拌均匀

步骤 6

锡纸整型后，全部倒入锡纸中，送入烤箱中层160度15分钟

步骤 7

烤熟后，刷入番茄酱，摆放火腿肠后卷起来后切成小蛋卷

步骤 8

如图

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

菠菜火腿鸡蛋卷——宝宝爱吃的不一样の鸡蛋卷的小贴士

1.菠菜中有丰富的铁，但是也有特多的草酸。 草酸进入体内和钙结合成为草酸钙。也就是阻碍钙质的吸收。 所以必须用开水焯一下，这样会大大减少草酸的！ 2.这个味道和传统做出来的鸡蛋卷很不一样，我们都觉得很好吃哦

菜谱创建时间：2016-03-31 16:42:46