8寸戚风蛋糕

作者： 快乐的呦呦

戚风蛋糕并不难，老公说他也会😂。只是要选择适合自己烤箱的配方和温度，我用的是北美电器ACA烤箱，下面是我总结的八寸戚风蛋糕烤制方法，分享给大家。

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 5只
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 细砂糖（蛋清） 30克
• 玉米油 55克
• 水 60克
• 奶粉 5克
• 柠檬汁 数滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆必须无水无油。蛋黄中添加细砂糖搅拌均匀，然后加入玉米油搅拌均匀，倒入清水轻轻搅拌均匀，筛入奶粉和低筋面粉，搅拌刀刮勻。放在一旁备用。

步骤 2

蛋清中加入细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。

步骤 3

此时开烤箱，150℃预热10分钟。然后将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，十字交叉方法刮勻。

步骤 4

将混合好的面粉糊倒入八寸圆模中，振出气泡，放入烤箱倒数第二层，烘烤40分钟。

步骤 5

拿出蛋糕，倒置降至室温，然后脱模。

步骤 6

有点缩回去了，不过味道非常赞👍🏻

8寸戚风蛋糕的小贴士

戚风蛋糕的制作原料只有低粉，糖和鸡蛋，口味有很松软，非常适合作为小朋友的点心，我把君之的配方改良了一下，减少糖量，加了奶粉，更健康，一样好吃哦😊

菜谱创建时间：2016-03-31 15:59:01