芒果千层蛋糕

作者： 艾拉古艾

摊皮对楼主来说太难了

用料

• 糖粉 25克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 无盐黄油 15克
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 450克
• 雀巢淡奶油➕糖粉 400克➕20克

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，称好重量。

步骤 2

图一粉状物（低筋面粉、糖粉、玉米淀粉）过筛后放入牛奶中，黄油隔水软化先不放。

步骤 3

鸡蛋三个，不要打发，只需要打散！

步骤 4

牛奶面糊轻轻搅拌均匀，先倒一半面糊进打散的鸡蛋里混匀，再将鸡蛋牛奶面糊倒回另一半牛奶面糊，轻轻混匀。

步骤 5

黄油已经隔水软化～～先舀两勺鸡蛋牛奶面糊进黄油中拌匀，乳化黄油，再将乳化的黄油倒回面糊中，轻轻混匀，不要使劲搅拌，不然会出现大气泡，影响面皮制作！

步骤 6

拌匀之后，过筛静置一分钟…

步骤 7

铺一张油纸、保鲜膜、保鲜袋都可以～～楼主很节省，于是用✂️剪开保鲜袋平铺…

步骤 8

楼主因为液化气小火突然变得很旺，做出不是很满意的面皮，垂头丧气的样子被烹饪小能手老公看到，心机婊得到了帮助，哇哈哈…

步骤 9

楼主老公摊的皮，这是背面，居然没有糊…回到正题，面皮全部摊好，光滑的面朝下，用保鲜袋包好，平整放入冰箱冷藏半小时～～此举为了黄油吸附在面皮中！

步骤 10

接下来是打奶泡，两瓶小瓶装雀巢淡奶油就好，记得加糖粉，甜度喜好不一样，楼主因为是重口味，于是放了20克糖粉～

步骤 11

硬性发泡，容具反过来，奶油不会掉出来就是打好了！

步骤 12

芒果切丁，均匀一点，这张蛋糕形状美美的～

步骤 13

一定要先只用奶油铺一层，然后再奶油➕芒果铺一层…依次叠加…不然会塌哦！

步骤 14

这次面皮差了一点，很心碎💔

步骤 15

这是第一次做的，感觉面皮杠杠滴！下次再做个好一点的～大家加油！

芒果千层蛋糕的小贴士

面皮的火候实在太重要了！！！！

菜谱创建时间：2016-03-31 13:02:39