香煎芋丝饼

作者： 常培

昨天买了一个芋头，一斤半，我将上、下、外皮不香糯的部份，全都擦成丝，一斤丝左右，做成广东茶楼有名的茶点小吃——芋丝饼。余下香糯的芋心部份，用于煲芋头花生粥。一芋两味。一个丰富的早餐就出来了。现在我讲一下我做的芋丝饼的简易做法：

用料

• 擦好的芋丝 500克
• 粘米粉 80克
• 油 30克
• 炒香的芝麻 20克
• 盐 适量
• 糖 少许
• 味素 少许

香煎芋丝饼的做法步骤

步骤 1

将芋头擦成丝，约一斤左右

步骤 2

在芋丝中放上少许的盐、糖、味素、炒香的芝麻、粘米粉拌匀。（粘米粉量以全粘连上芋丝为度）

步骤 3

在蒸盆里抹上些油，将拌好味道的芋丝倒入蒸盆中。

步骤 4

将拌好味道的芋丝抹平，

步骤 5

抹平后，用手粘点水，在芋丝的表面压平，压实、压紧。

步骤 6

蒸锅内放水，水开后，入锅，蒸20——30分钟（具体看芋丝蒸盆厚度）。

步骤 7

稍凉翻出，切成方块，或现吃，软香糯，或放冰箱中，想吃时，煎香煎趣来吃。

菜谱创建时间：2016-03-31 13:00:48