西式红烩牛腩

作者： 蜜糖皙

西餐高级厨师大熊倾情（俺老公）奉献的菜谱哦！千万不要错过！ 真不是吹，这个是我吃过最好吃的红烩牛腩了！没有之一！ 制作时间为：2小时左右

用料

• #所需食材 两斤
• 洋葱 半个（一半切块，一半切碎）
• 大葱 半段（一半切块，一半切碎）
• 大西红柿 4个（切块）
• 小西红柿 4把（在中间切一刀，但不要切断）
• 姜 4片
• 牛腩肉 2斤
• #所需调料
• 花椒 一小把
• 桂皮 一个
• 橘皮 一小把
• 香叶 三片
• 大料 3颗
• 辣椒 8-10个
• 山楂 一小把
• 酱油 4勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 西红柿酱 4大勺
• 水 两升
• 食用油 适量
• #所需厨具
• 炒菜锅 1个
• 普通汤锅或其他的深一点的锅 1个

西式红烩牛腩的做法步骤

步骤 1

把所有食材和调料都提前准备好！ 一定要提前准备好！ 提前准备！

步骤 2

把牛腩肉逆刀切成4里面的小块 逆刀很重要，决定了牛腩肉的口感！

步骤 3

油入炒菜锅，五成热时放入花椒(半份)，大料（一颗），葱姜碎，炒香后放入西红柿块翻炒至出汤后放入“部分”洋葱碎，少量盐，一勺糖，少许胡椒，稍微翻炒后，放入西红柿酱，继续翻炒至开锅后倒入两升水，熬制再次开锅后移至汤锅后小火炖

步骤 4

把炒菜锅刷净，放火上让锅内小水滴蒸发后，放入少许油，五成热后放入剩余花椒，剩余洋葱碎，炒香后放入牛腩肉，大火翻炒

步骤 5

炒至牛腩肉外面变色后倒出炒菜锅内的汤水，并在汤锅中放入少量洋葱块

步骤 6

将炒好的牛腩肉放入汤锅中，随后放入香叶。 开锅后放入桂皮、陈皮、山楂、辣椒、丁香大火炖20分钟后，转小火炖2小时

步骤 7

在炖至一小时的时候加入4勺老抽、少量盐、少量糖，酸甜适中即可。 出锅前10分钟倒入剩余的洋葱块和小西红柿

西式红烩牛腩的小贴士

*一定要提前把料都备齐，否则会手忙脚乱的哦！ *欢迎大家发作品！希望大家喜欢哦！ *还有这绝对是个好菜谱，绝对！

菜谱创建时间：2016-03-31 09:20:28