草莓酸奶豆腐慕斯

作者： 禾小疯

超级低卡的慕斯蛋糕，内酯豆腐代替奶酪，无糖酸奶代替淡奶油，椰枣+小麦胚芽+综合燕麦+混合坚果代替黄油和饼干的热量炸弹组合。吃起来完全没有负担，超级营养，而且不用担心长胖。

用料

• 椰枣 100g
• 小麦胚芽 10g
• 综合燕麦 20g
• 混合坚果（腰果、南瓜子、杏仁） 20g
• 内酯豆腐 300g
• 无糖酸奶 200g
• 蜂蜜（或果酱） 40g
• 吉利丁粉 15g
• 草莓 10个左右

草莓酸奶豆腐慕斯的做法步骤

步骤 1

活底模具的底面包上一层保鲜膜，侧面涂上薄薄一层黄油以方便脱模

步骤 2

椰枣去核，用热水泡软，沥干待用

步骤 3

用料理机将椰枣、小麦胚芽、混合燕麦和综合坚果混合，将饼底倒入模具里压至平整

步骤 4

草莓对半切开，围着模具边排一圈

步骤 5

用料理机将内酯豆腐、无糖酸奶和蜂蜜（或果酱）混合至无颗粒

步骤 6

将慕斯液加热，倒入吉利丁粉混匀，小火加热至微微沸腾，关火

步骤 7

慕斯液稍微冷却后，倒入模具中，移至冰箱冷藏4h以上

步骤 8

慕斯凝固后即可食用，表面可用草莓或其它水果装饰

草莓酸奶豆腐慕斯的小贴士

豆腐和无糖酸奶做出来的慕斯口感比较清淡，当然没法和普通的冻芝士慕斯相提并论，不过用来解馋也还是不错的。 我做的时候是加的吉利丁片，感觉有点腥味，建议大家用吉利丁粉，或者加点柠檬汁去腥。 没有小麦胚芽也可以用燕麦代替，主要就是椰枣+燕麦+坚果这种搭配，很健康而且味道也很棒。

菜谱创建时间：2016-03-30 22:23:50