养生金汤竹荪

作者： 云之匆匆兮

竹荪被称为“菌中皇后”，历史上曾作为宫廷贡品，近代也成为国宴名菜。 竹荪中含有丰富的膳食纤维，又含有丰富的矿物质。香菇中含有人体必需的氨基酸，而且比例非常适合人体需要，常吃可提高人体免疫力，增强抗病能力。口蘑可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。而菌类中所缺乏的维生素由青椒来补充，因此这道双菇烧竹荪是营养非常全面的强身菜肴。 这道菜是用高汤煮出来的，清淡鲜美，营养价值高，外形也比较美观，特别适合宴客。

用料

• 竹荪 10克
• 秋葵 6个
• 南瓜 40克
• 海鲜菇 15克
• 枸杞 2-3粒
• 素高汤 300克（或者等量清水）
• 盐 适量
• 水淀粉 1大勺
• 素味味精 适量

养生金汤竹荪的做法步骤

步骤 1

1. 秋葵洗净，放入开水（或者素高汤）中煮约2分钟至完全熟透

步骤 2

2. 将煮熟的秋葵捞出，沥干水分，对切成2半备用

步骤 3

3. 整齐的码入盘中

步骤 4

4. 竹荪用淡盐水泡发，洗净

步骤 5

5. 将处理好的竹荪挤干水分，切成约2.5厘米的段

步骤 6

6. 放入开水（或者素高汤）中煮约3分钟，至竹荪完全熟透

步骤 7

7. 捞出，挤干水分，码在秋葵上备用

步骤 8

8. 南瓜去皮洗净后切薄片

步骤 9

9. 放入素高汤中煮至南瓜软烂

步骤 10

10. 用搅拌机搅打成南瓜汤

步骤 11

11. 放入洗干净的海鲜菇和枸杞

步骤 12

12. 煮至海香菇熟透，放入盐调味

步骤 13

13. 最后放入水淀粉煮至粘稠，放点味精提鲜即可

步骤 14

14. 然后将煮好的南瓜金汤浇在秋葵和竹荪上即可

养生金汤竹荪的小贴士

1、竹荪、素高汤、素味味精选用了【蔬香世家】店铺的产品，可以联系旺旺：中国素食文化传播网 或者微信号：vegan100 咨询购买。 2、可根据个人口味调整配菜，比如可以用芦笋代替秋葵也好吃。 3、加入海香菇煮出来的南瓜汤味道会比较鲜，所以味素可以不加或者少加为宜。 4、最好用素高汤取代清水来煮食材，做出来的菜肴才是最佳口味。

菜谱创建时间：2016-03-30 15:56:34