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蒜蓉烤生蚝(烤箱版)的做法
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蒜蓉烤生蚝(烤箱版)

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赵大喜喜喜喜喜喜

蒜蓉烤生蚝(烤箱版)的用料

蒜蓉烤生蚝(烤箱版)的做法步骤

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步骤 1

把买来的生蚝用牙刷仔仔细细刷干净。

步骤 2

用小尖刀把生蚝划开,里面有一根连着的肉柱,把那根肉柱用刀弄断整个生蚝就打开了,第一个练手,之后掌握了会很简单。上面那半壳子扔掉,下半部分有肉的,平放在烤盘里,记住里面的汁水不要扔掉!迷の美味~

步骤 3

锅中放油,五成热把全部的蒜倒进去,中火炸出香味来放一边。

步骤 4

用小勺子把炸蒜均匀的铺满一整个蚝,然后倒一点蒜油在上面,每一个上面淋一茶匙蒸鱼豉油(酱油海鲜酱油蚝油均可没那么多讲究),放两小片小米椒,放心不辣,提鲜用的。

步骤 5

烤箱预热,中层,上火200度,下火180度,烤8-15分钟,视大小而定。

步骤 6

大嘴巴张开吃。

蒜蓉烤生蚝(烤箱版)的小贴士

1.买生蚝建议去海鲜市场自己挑,跟贩主说你是要买来自己吃的,他会给你拿出肉大新鲜的那一种,外面还裹着一层湿泥,甚至回家都能养几天,价格是一样的。 2.生蚝基本没什么腥味,如果你非常非常敏感,可以给整个肉抠出来用料酒稍微腌一会再进行以上步骤。 3.炸蒜头这一步不能省略,放生蒜味道差很多很多,蒜油可以留着炒油麦菜或者娃娃菜,拌面也是极好极好的。 4.切开生蚝的时候建议让老公来弄,单身贵族们建议左手戴一个厚手套以免扎到自己。 5.我说过很多次的,炸东西可以用小奶锅,高度够而且省油,清理起来不费劲,炸东西炸得透,我炸蒜头也是用的奶锅,假如不知道用多少油,先把切好的蒜放进去大概看一下高度,油量稍稍没过就可以了。 6.因为蒸鱼豉油含盐所以我省略了盐,咸度很够。 7.假如没有烤箱,用蒸锅和微波炉也行,蒸锅的话水开了再放。

菜谱创建时间:2016-03-30 14:59:59
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