蒜蓉烤生蚝（烤箱版首发）

作者： 赵大喜喜喜喜喜喜

祝大家新年快乐~ 生蚝真的是一个很美味的食物，以前我不太敢吃，我先生很喜欢，生吃也喜欢，所以我就学着买来做，用料简单，新手也很容易做，注意一定要看完下面的小tip再尝试做。

用料

• 生蚝 12-17只左右
• 蒸鱼豉油 每只一茶匙
• 食用油 200克左右
• 蒜 三整头切碎
• 小米椒 两个

蒜蓉烤生蚝（烤箱版首发）的做法步骤

步骤 1

把买来的生蚝用牙刷仔仔细细刷干净。

步骤 2

用小尖刀把生蚝划开，里面有一根连着的肉柱，把那根肉柱用刀弄断整个生蚝就打开了，第一个练手，之后掌握了会很简单。上面那半壳子扔掉，下半部分有肉的，平放在烤盘里，记住里面的汁水不要扔掉！迷の美味～

步骤 3

锅中放油，五成热把全部的蒜倒进去，中火炸出香味来放一边。

步骤 4

用小勺子把炸蒜均匀的铺满一整个蚝，然后倒一点蒜油在上面，每一个上面淋一茶匙蒸鱼豉油（酱油海鲜酱油蚝油均可没那么多讲究），放两小片小米椒，放心不辣，提鲜用的。

步骤 5

烤箱预热，中层，上火200度，下火180度，烤8-15分钟，视大小而定。

步骤 6

大嘴巴张开吃。

蒜蓉烤生蚝（烤箱版首发）的小贴士

1.买生蚝建议去海鲜市场自己挑，跟贩主说你是要买来自己吃的，他会给你拿出肉大新鲜的那一种，外面还裹着一层湿泥，甚至回家都能养几天，价格是一样的。 2.生蚝基本没什么腥味，如果你非常非常敏感，可以给整个肉抠出来用料酒稍微腌一会再进行以上步骤。 3.炸蒜头这一步不能省略，放生蒜味道差很多很多，蒜油可以留着炒油麦菜或者娃娃菜，拌面也是极好极好的。 4.切开生蚝的时候建议让老公来弄，单身贵族们建议左手戴一个厚手套以免扎到自己。 5.我说过很多次的，炸东西可以用小奶锅，高度够而且省油，清理起来不费劲，炸东西炸得透，我炸蒜头也是用的奶锅，假如不知道用多少油，先把切好的蒜放进去大概看一下高度，油量稍稍没过就可以了。 6.因为蒸鱼豉油含盐所以我省略了盐，咸度很够，我看了下评论，有人说咸有人说淡，做菜这事吧，一个人一个口感，咸淡看你自己。 7.假如没有烤箱，用蒸锅和微波炉也行，蒸锅的话水开了再放。

菜谱创建时间：2016-03-30 14:59:59