肉松面包

作者： 车小失

懒人做面包都是同一个方子，抵不过加减糖而已😂450°土司模

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 120g
• 酵母 4g(7.5ML)
• 糖 20g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 低脂甜沙拉酱，肉松，黑芝麻 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

温牛奶+酵母+小部分糖，等待发酵起泡沫

步骤 2

除黄油外所有材料混合+步骤一，揉至扩展模式(用搓衣服的方式揉，个人觉得好使)

步骤 3

黄油软化，揉进面团到扩展阶段 (虽然我从来没有揉到手套膜的程度，只是到能拉出比较透的程度就自我满足了╮(╯▽╰)╭)

步骤 4

盖湿布常温发酵到两倍大小，用手指沾面粉戳一下没回缩就ok

步骤 5

排气，静置几分钟(为了方便擀面不回弹)，面团擀成长方形

步骤 6

涂抹甜沙拉酱(收口地方不要涂)，撒上肉松和黑芝麻，卷起来，收口尽量紧。

步骤 7

收口朝下，面包卷从中留头切开，切口面朝上将两段扭在一起，放入土司盒二发

步骤 8

烤箱35°下管加热，底层放碗水，发酵至面团8-9分满。烤箱预热190°，面团刷蛋液，175°下层25分钟

肉松面包的小贴士

★水量根据自家面粉的吸水情况而定，我一般是鸡蛋30-40g+水/牛奶＝150g，仅做参考！

菜谱创建时间：2016-03-30 12:46:12