迷彩奶油霜蛋糕

作者： 冷吃鹿_

最近太阳的后裔特别红，朋友特别喜欢，所以做了这么一款抹面是迷彩元素的蛋糕，在这里和大家分享一下如何做出迷彩的抹面。

用料

• 细砂糖 160g
• 盐 一撮
• 蛋清 107g
• 香草精 3g
• 软化黄油 214g
• 奶油奶酪 100g

迷彩奶油霜蛋糕的做法步骤

步骤 1

做瑞士蛋白霜。糖和蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里，搅动，隔水加热到60度，离开热水，用打蛋器中速搅拌到湿性发泡，等待冷却。

步骤 2

加入香草精。

步骤 3

黄油切成小块，分三次加入到蛋白霜中，开始搅打。

步骤 4

一开始是会有水油分离，呈现渣状，没关机，继续搅打。

步骤 5

黄油渐渐和蛋白糊融合了，很顺滑，不会有渣。此时就可以加入奶油奶酪搅打至顺滑了。

步骤 6

准备一个基本抹面好的蛋糕，前提是抹面已经冷冻完全。调色奶油霜，我这次做的迷彩是粉色的，所以条了咖啡色，浅粉，玫红，淡黄和大红色。一般3-4种颜色就够了。

步骤 7

开始随意地挤出一些形状。

步骤 8

把各个颜色进行随意的拼接。

步骤 9

快完成了，把空白处再挤满奶油霜。

步骤 10

填色完成了。 把蛋糕放入冰箱冷冻20分钟左右，奶油霜冻硬。

步骤 11

冻好后取出，可以开始用刀修了，把挤上去的凹凸不平的部分削去，不要一次下手太狠削到底色，可以慢慢一点点微调。

步骤 12

基本削好的侧面，顶部也同样方法。如果奶油霜化了，请放冰箱冷冻一会儿取出继续。如果化了继续削，颜色就会串到一块儿去了。

步骤 13

顶部也完成了。

步骤 14

最后的成品长这样。用这个方法可以自己试着创作斑马纹，豹纹等。并不是翻糖的糖皮才可以进行颜色拼接的O(∩_∩)O~

迷彩奶油霜蛋糕的小贴士

不能用淡奶油的进行颜色拼接，我试过，淡奶油的含水量很高，冷冻后削出来的也不是很平整光滑，会有一些冰渣的粗糙感。为了提升口感，已经在瑞士蛋白霜里加了奶油奶酪了。 填色的时候尽量吧所有缝隙都填满，削的时候才不会把底给漏出来，这个道理玩过奶油霜转印的都懂。

菜谱创建时间：2016-03-30 12:37:19