佛卡恰

作者： superfive

配方来自曹老师的分享。 介于面包和披萨之间的咸面包。 味道很赞

用料

• #主料：
• 高筋粉 250g
• 即溶干酵母 4g
• 盐 4g
• 橄榄油 30g
• 水 150g
• #辅料：
• 迷迭香 1g
• 干乳酪 10g
• 黑橄榄 10g
• 海盐 2g
• 色拉油 15g
• 圣女果 50g

佛卡恰的做法步骤

步骤 1

将面粉，水，酵母混合慢速打匀

步骤 2

面团成型后加入橄榄油快速搅打5分钟

步骤 3

将橄榄圣女果切片备用

步骤 4

快速搅打8分钟加入盐，搅打均匀出锅

步骤 5

面团反腐摔打几次揉成团

步骤 6

将方形盘均匀涂上橄榄油

步骤 7

将面团平铺在模具底部。醒发60分钟

步骤 8

用手指打孔，将气体放掉，再醒发20分钟。

步骤 9

换发酵好的面团刷上水，撒上迷迭香

步骤 10

均匀摆上圣女果，黑橄榄，撒上干奶酪，海盐

步骤 11

就爱炫设定上下火200度，烤制25分钟

步骤 12

面包出炉后，表面刷上一层厚厚的橄榄油

佛卡恰的小贴士

后刷橄榄油，可以将面包内的水份锁住 面团至少打五分钟以上

菜谱创建时间：2016-03-30 10:18:17