菠菜汁青团子

作者： 是Molly哒

清明吃青团子，应该是嘉兴地方的特色了，大家都知道，大部分商家为了卖相，会添加某些东西。自己做，就吃得放心了。。。动起手来吧……

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 20克
• 菠菜汁 220克
• 油 20克
• 盐 2克
• 咸苔芯菜，笋 可以炒一盘的量，多出来可以当菜吃

菠菜汁青团子的做法步骤

步骤 1

咸菜，竹笋洗净都切成丁，热锅放油，放咸菜笋翻炒，会颠锅的，就尽情发挥，颠，颠。。。陷料要辣要甜随你们自己，按各自口味放调料，就当在炒咸菜笋丝这个下酒菜，完成后装盘备用

步骤 2

糯米粉，粘米粉，盐，混合均匀。菠菜洗净，开水烫一下，放进料理机搅成蔬菜汁

步骤 3

趁热倒入拌好的粉，用筷子搅拌，然后加入20克油

步骤 4

用手和面，然后看面团软硬程度，跟做包子的差不多手感，太软会粘手，需加点面。太硬会开裂，需加点水。如刚刚好，恭喜你，跟我一样，人品太好了。。。趁热更好做哦，糯米面团冷了很容易干容易裂……

步骤 5

开始技术活了：把面团分成每个45克，可做约10个，大拇指抠进去，捏捏捏捏捏，捏成一个碗状，勺子舀入陷料

步骤 6

用虎口收口，越收越小，最后捏拢，放入垫了纱布的蒸笼。如果很难捏拢说明面团硬了……

步骤 7

蒸15分钟左右，陷料是熟的，不用蒸太久，只要粉团变色熟了就好。开锅品尝美味吧

菠菜汁青团子的小贴士

糯米面很好和，跟做面包和面比起来不知省力多少，步骤也简单很多，所以不用担心，一般只要会做饭的，我认为都能做成功这个团子……方子量略作修改，目前的减半我一般做6个一家三口每人两个刚好每次吃新鲜的😂……喜欢还要多做点的可以翻倍，做好的生胚冰箱速冻保存，解冻后蒸熟一样好吃😊

菜谱创建时间：2016-03-29 23:36:19