冬笋红烧肉

作者： 蔷薇老师

食笋的季节，这时令的食材无论怎么做都让人垂涎三尺。冬笋与肉同烧，吸收了油分与肉味，分外鲜美。

用料

• 冬笋 一棵
• 五花肉 半斤
• 姜 两片
• 八角 桂皮 少许

冬笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

挑选肥短的冬笋

步骤 2

去壳

步骤 3

切小块 开水煮几分钟，去除涩味。捞入凉水浸泡

步骤 4

炒锅烧热，下油，放冰糖炒出糖色。倒入焯过的五花肉块，翻炒裹上糖色。放姜片、葱粒、老抽、八角两颗、桂皮一小块，炒香。倒点料酒再炒一炒。倒入笋，翻炒，加入水到锅平。小火烧1.5个小时，大火收汁。

菜谱创建时间：2016-03-29 21:58:41