WULI靖王殿下最爱的榛子酥^O^

作者： kura子绫的乱炖厨房

作为WULI靖王宝宝的资深迷妹，怎么可以不会做榛子酥呢？！😁这不，按照自家烤箱的火候和自己的口味，做出了满满一盘的榛子酥，卖相和口感都棒棒哒😊～靖王殿下，快来娶我吧😘

用料

• 面粉（中低都可） 200g
• 橄榄油或玉米油 90g
• 白糖 80g
• 榛子仁（或榛子粉） 按个人口味
• 鸡蛋（中等） 2个
• 泡打粉 3g左右
• 盐 2g

WULI靖王殿下最爱的榛子酥^O^的做法步骤

步骤 1

榛子仁剥好，用擀面杖擀成碎，嫌麻烦可用榛子粉，但口感会差很多～

步骤 2

鸡蛋打散，取出两汤匙留最后刷表皮用，将白糖加入剩下的蛋液中混合好再加入油搅拌均匀

步骤 3

将泡打粉和盐混入面粉中，筛入蛋液中搅拌均匀

步骤 4

加入榛子碎，合成面团，搅拌均匀（翻拌的手法），注意不要拌太久否则会产生面筋，成品的酥脆度会减少

步骤 5

将面团揉成小球，放在铺好油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液

步骤 6

烤箱预热180度，上下火，18——20分钟左右。具体时间可以观察榛子酥表面，开始呈现金黄色即表示时间够了

步骤 7

别太心急，晾凉以后酥脆的口感才会出来哦😊

WULI靖王殿下最爱的榛子酥^O^的小贴士

1、我做甜点的时候习惯会加一点点的盐，如此可以加深甜度，所谓咸甜咸甜～ 2、油的种类没有硬性要求，基本上黄油、猪油、花生油也能用，之所以用橄榄油或玉米油的原因是此两种油本身都没有什么味道，不会盖过榛子本身的清香，而用黄油、猪油会喧宾夺主，花生油味道不算太重，但和橄榄油玉米油相比也还是有味道的～如果改用花生油，分量与橄榄油玉米油一致，但猪油和黄油的粘性比植物油大，因此分量可以减少10——20克哦～

菜谱创建时间：2016-03-29 19:33:27