豆沙青团子

作者： 优酪拌饭

青团主要是流行于江南一带的清明节、寒食节等节日。

用料

• 糯米粉 500g
• 粘米粉 160g
• 豆沙馅 250g
• 青汁 300g
• 开水 少许
• 植物油 少许

豆沙青团子的做法步骤

步骤 1

盆内加入粘米粉、少许沸水拌匀，用手拢成块。

步骤 2

加入青汁、糯米粉、植物油搓成长条。

步骤 3

摘成每个重50克的面刹，逐个按扁，包入豆沙馅15克，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

步骤 4

笼内铺上油纸，放入涂过一层油的青团生坯，蒸约15分钟至熟。

步骤 5

待凉后剥离油纸，如果要外带，可涂油后包上保鲜膜。

豆沙青团子的小贴士

如果制作青团生坯过程中面团开裂了，可以手上涂点温水再搓团子。 每个品牌的糯米粉和粘米粉的吸水性不同，我用的都是三象牌。 豆沙馅我买的现成的，品牌是京日牌红豆沙。

菜谱创建时间：2016-03-29 19:12:14