妈妈版古早味闽南特色小吃芋枣

作者： 缦小绫

从小很爱吃的闽南小吃，炸芋枣，外酥里绵密，吃一颗就好满足。

用料

• 芋头 半颗
• 糖 适量
• 万能炸粉 少量
• 油 没过芋枣一半

妈妈版古早味闽南特色小吃芋枣的做法步骤

步骤 1

芋头洗净，切小块，蒸熟。

步骤 2

蒸熟后趁热乎，加入糖，捣碎。注意，不需要加水，不然会太糊了，不好捏成型。

步骤 3

尽量弄得绵密些，吃起来口感更好。

步骤 4

家里用的是万能炸粉，取一些在手上，将芋头捏成条状后裹上手上的少量面粉，就可以了。

步骤 5

不需要裹太多，外层的粉太厚就不好吃了。

步骤 6

芋头裹粉之后，在盘里先码好，就可以开始炸的动作了。

步骤 7

锅里加适量油，以没过芋枣一半的油量为佳，中火。表面变色之后就可以了，不要过火。

步骤 8

完成～

妈妈版古早味闽南特色小吃芋枣的小贴士

芋头不要用破壁机打成糊，这样就没有颗粒感，不好吃了。

菜谱创建时间：2016-03-29 17:58:01