经典玛德琳

作者： 素莲锦食

一学就会的经典配方，配红茶棒棒嗒～

用料

• 鸡蛋 1只
• 糖粉 50g
• 香草精 3-4滴
• 柠檬皮屑 半个
• 低筋粉 50g
• 无盐黄油 50g
• 泡打粉 1.5g
• 盐 1/2茶匙

经典玛德琳的做法步骤

步骤 1

先将教程放在方便查阅的地方^_^

步骤 2

打入鸡蛋（图中是三人量，一人量用1只鸡蛋即可做满一个模具）

步骤 3

鸡蛋打匀而不要打发，分2-3次加入糖粉，搅拌均匀

步骤 4

擦入柠檬皮屑，加入香草精、盐，搅拌均匀

步骤 5

分2-3次加入过筛的低筋面粉，搅拌为均匀不带颗粒的面糊

步骤 6

黄油切成1-2cm见方，放入微波炉解冻档至完全融化，趁热加入面糊，搅拌均匀，呈顺滑的面糊

步骤 7

面糊倒入裱花袋，不用裱花头，挤入玛德琳模具中，八分满即可。震出面糊中的气泡。

步骤 8

放入预热至180度的烤箱，上下温180烤13min

步骤 9

取出脱模

步骤 10

萌萌哒摆盘

步骤 11

撒上糖粉，装x成功啦～

步骤 12

还可以做成迷你版的，一口一个，烤箱温度不调，但烤制时间要减少至9min，以免焦糊

步骤 13

迷你版的好处是可以装入曲奇袋，送人利器哦～

经典玛德琳的小贴士

放入预热至上下温180度的烤箱，烤13min。迷你版烤9min。烤箱脾气不同，注意在一旁观察哦

菜谱创建时间：2016-03-29 08:58:46