艾草戚风－－－春天的味道

作者： 白云-178

喜欢艾草的清香，今天用包清明粿剩下的艾草泥汁尝试了艾草戚风，颜值和口感都不错，记录下来与大家分享。清明节快到了，除了做清明粿，来个艾草戚风也不错噢！春天的味道！^_^今天用了后蛋法，面糊更细腻。

用料

• 泥草泥汁 75克
• 鸡蛋 5个
• 细沙糖 55克
• 玉米油 55克
• 低筋粉 80克

艾草戚风－－－春天的味道的做法步骤

步骤 1

艾草泥汁加油搅打均匀

步骤 2

筛入低粉，用手动打蛋器之字形搅拌均匀

步骤 3

打入蛋黄，之字形搅拌均匀

步骤 4

蛋白滴入几滴柠檬汁，低速打至鱼眼泡时转高速分三次加入细砂糖，打至有明显纹路时转低速打发至干性泡发，提起打蛋器有直立小尖角。

步骤 5

取三分之一蛋白加入面糊，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀。

步骤 6

放入140度预热好的烤箱中下层，烤40至45分钟。烤好震一下模具立即倒扣冷却。

步骤 7

冷却4小时后脱模。

步骤 8

切开会有惊喜噢！美美的春天的颜色！

菜谱创建时间：2016-03-28 21:47:02