手工牛轧糖@佳木木烘焙用品

作者： 佳木木烘焙用品

此方做出来的糖绵软香甜，可以出糖15块左右。自己在家做配方做乘法就可以。金色不沾方盘直接按配方3倍量做就可以。

用料

• 白色棉花糖 100克
• 无盐黄油 20克
• 全脂无糖奶粉 60克
• 如果做可可味，抹茶味。在60克无糖奶粉中替换出5～10克换成可可粉或者抹茶粉
• 花生碎(或其他想放的干果 100克
• 如果做奥利奥口味。将100克花生碎替换成80克奥利奥饼干碎
• 如果做草莓／芒果味。将100克花生替换成40-50克冻干草莓／芒果
• 硅胶刮刀 搅拌必备神器
• 油纸或不沾烤盘 整形糖防粘的
• 糯米纸糖纸 若干

手工牛轧糖@佳木木烘焙用品的做法步骤

步骤 1

推荐用电饭煲制作，不沾且温度不会高，做出来的糖软。

步骤 2

黄油液化。如果用电饭煲这个阶段可以用煮饭的档位，如果用燃气请用

步骤 3

棉花糖入锅。这个阶段要不停的翻炒，避免棉花糖粘锅糊底

步骤 4

棉花糖完全融化成为一个整体

步骤 5

加入奶粉。加入抹茶粉可可粉等粉类在这一部添加。这部开始糖搅拌开始有点吃力了，加油，不要偷懒哦！这个阶段如果用电饭煲可以改用保温档位，如果用燃气温度够了的话可以选择关火用锅内余温翻炒

步骤 6

放入花生碎（奥利奥碎，芝麻，蔓越梅，杏仁等等一切想放的）。这个时候可以关火用余温搅拌了。

步骤 7

放在油纸上整形

步骤 8

待糖凉一凉就可以切块啦！着急切可以放冰箱冷藏一会，不要让糖凉透了，凉透了一切会碎。

步骤 9

成品软软的

步骤 10

包上糯米纸糖纸

步骤 11

装上礼盒瞬间高大上有木有！

步骤 12

草莓牛轧糖

手工牛轧糖@佳木木烘焙用品的小贴士

1.所需工具原材料，佳木木烘焙用品店均有销售！ 2.如果电饭煲带锁用不了，可以使用隔水加热法。不太推荐用燃气不沾锅，火力不好控制。 3.抹茶粉或可可粉的添加:60克奶粉中替换出5-10克放抹茶粉或者可可粉。也就是抹茶粉或可可粉的重量➕奶粉重量=60克

菜谱创建时间：2016-03-28 20:08:57