小锅炒面

作者： 跳跳虎跳跳

家的味道，就是父亲那一锅小锅炒面～秒杀市面的任何炒面。 材料简单，小火慢炒，干香滋味。感谢父亲～

用料

• 猪肉 250g
• 青蒜 五棵
• 花椒 少许
• 大料 适量
• 长豆角 500g
• 面条 500g
• 盐、鸡精、胡椒粉、糖、十三香 适量

小锅炒面的做法步骤

步骤 1

新鲜细面条上锅蒸十分钟（从水开开始算时间）

步骤 2

蒸面条的时间准备肉丝，豆角丝，青蒜切滚刀，葱姜末

步骤 3

炒锅上火，因为是干炒，所以油要多一点点。先爆锅，入肉丝翻炒，加调料，肉丝翻炒两分钟加入豆角翻炒。

步骤 4

豆角九成熟加入刚才蒸好的面条翻炒。期间可能会粘锅，所以旁边准备一碗热水，干锅了就加一点点水，这样面条能吸点汤汁，不至于干锅。

步骤 5

翻炒五分钟左右，面条入味，就可以出锅啦！可以配蒜末吃。当然不喜欢吃蒜的可以来碗酸汤或者肚丝汤一类。好好味！

小锅炒面的小贴士

1、面条必须是最细的那种湿面条，不可以用挂面。 2，喜欢辣的话可以加一点杭椒或者辣油。 3，炒肉的时候喷一点料酒肉丝会比较柔软。 4，五花肉或者前后腿肉都行。带一点点肥肉更好吃。 5，面条不宜长时间蒸。十分钟即可。量大的话要把面条摊开蒸，保证蒸透。

菜谱创建时间：2016-03-28 12:32:40