清明果

作者： 七小妞

清明果又名青团，是我们南方清明节必做的食品！趁着清明节来临之际，赶紧做起来吧！这里我用的是我们这边叫绵叶青，网上查了下学名鼠曲草，俗称清明草，性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

用料

• 冬笋 1.5斤
• 香菇 半斤
• 豆腐干 半斤
• 咸菜 一大碗
• 水磨糯米粉 250g
• 水磨米粉 250g
• 绵叶青 半斤
• 猪肉 半斤
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 酒 稍多一些
• 蚝油 适量
• 小苏打 一点点

清明果的做法步骤

步骤 1

笋、豆腐干、香菇、肉切丁，我喜欢稍微大一些，这样吃起来比较有口感。 锅坐热，最好放猪油加入肉丁煸炒至干干的，随后加入酒，生抽，老抽； 再加入笋，香菇，放些水焖熟； 最后放入咸菜，豆腐干翻炒，加入3勺糖（这个根据咸菜限度而定），少量蚝油 超级无敌美味的馅料就好了！

步骤 2

绵叶青洗干净，择掉黄叶和过老的叶子。 切碎，锅中水烧沸，加少许小苏打，加入绵叶青煮一下至翠绿捞出，放入料理机打一下，我打了20秒

步骤 3

将打好的泥放入盆中，加入糯米粉和大米粉揉均匀，根据粉的吸水程度再加入适量刚才煮绵叶青的水（温水最好） 软软的不粘手就好了^^

步骤 4

包馅料，我是包成饺子形状的，馅尽量包吧！因为真心好吃啊，还包了豆沙馅的，也很美味噢！ 额，我觉得你们可以包的更好看的O(∩_∩)O哈哈~

步骤 5

最后一步！开吃！享受味蕾的满足吧！ 请忽略我刚做完清明果的双手^^

清明果的小贴士

1、绵叶青纤维较粗，料理机打一下就可以了，不要完全打成糊，就是要利用纤维的任性让皮更加Q弹！ 2、煮绵叶青时要加小苏打，一来可以让颜色翠绿，二来让其更容易煮烂 2、我这个配方的馅料会有多，我是用来包包子，或者配粥也很好哦！因为就是好吃到没天理啊！

菜谱创建时间：2016-03-27 22:02:25